Público-alvo:
Portadores de diploma de curso de nível superior em Nutrição, Engenharia de Alimentos, Gastronomia e Profissionais que atuem na área de produção de alimentos com ensino superior completo.

Objetivo geral:
Capacitar profissionais para atuarem de forma eficaz na gestão e garantia da segurança alimentar em organizações que lidam com a produção, manipulação, distribuição e comercialização de alimentos, desenvolvendo habilidades e competências necessárias para assegurar que os alimentos sejam seguros para o consumo humano, atendendo a requisitos legais e regulamentares.

Objetivos específicos:

• Compreender os princípios e fundamentos da segurança dos alimentos, incluindo os riscos associados à contaminação alimentar;
• Conhecer as regulamentações e normas nacionais e internacionais relacionadas à segurança dos alimentos;
• Aprender técnicas de controle e prevenção de contaminação de alimentos em todas as etapas da cadeia alimentar, desde a produção primária até o consumo final;
• Aplicar ferramentas de gestão e melhoria contínua para otimizar a segurança dos alimentos em organizações.